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[ 15 junio, 2009 to 14 julio, 2009. ] El ‘Festival Gastronómico de Nayarit y su Riviera’ se celebrará en todos los restaurantes Sanborns de México hasta el próximo 14 de julio. Las recetas típicas de cada región llegan a todos los establecimientos de México con motivo de este festival y durante un mes, se incorporarán a sus cartas dentro de los platillos recomendados.
Considerado durante décadas como el primo hermano pobre del mezcal y del tequila, el pulque es otra de las bebidas espirituosas 100% mexicanas procedentes del maguey. En tiempos prehispánicos era un licor exclusivo para reyes, nobles y sacerdotes y su uso estaba restringido a los rituales religiosos. Ahora el pulque recupera su protagonismo gracias a los resultados de una investigación científica que enfatiza sus cualidades nutricionales.
Como única parada en el continente americano llega desde la capital inglesa, tras su paso por el Museo d’Art Contemporani de Barcelona (MACBA), la exposición antológica dedicada a Cildo Meireles (Río de Janeiro, 1948), uno de los creadores latinoamericanos más sobresalientes del ámbito internacional.
Con dos sucursales en activo (Covent Garden y White city) y una más por abrir en octubre de este año (Canary Wharf), Wahaca es un popular restaurante en la ciudad de Londres, inspirado en la comida de los mercados de Oaxaca.
En referencia a los efectos negativos para los flujos de turistas causados por el episodio de gripe A, el secretario general adjunto de la Organización Mundial del Turismo (OMT), Taleb Rifai, reconoció durante su visita a la isla de Cuba que México “se ha enfrentado a un reto muy importante, con una gran cantidad de determinaciones que le han permitido sobreponerse en esta gran batalla dentro y más allá de la región”.
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La Ciudad de México, centro gastronómico mundial
La Ciudad de México no sólo es famosa por ser una de las más grandes del mundo sino ahora también por su gastronomía. Ubicada en el número cuatro a nivel global en el Anholt-GfK Roper Nation Brands Index 2009 liberado en junio pasado, la Ciudad de México fue votada dentro de los primeros cinco lugares, entre otras cincuenta ciudades del globo, por el interés que su oferta culinaria ha despertado entre los turistas que la visitan.
Sólo superada por París, Roma y Tokio, la Ciudad de México quedó por encima de otros centros internacionales de gran fama culinaria como Barcelona, Madrid, Hong Kong, Beijing, Milán y Shangai.
El índice Anholt-GfK Roper mide la percepción que se tiene de una ciudad en distintos rubros como la cultura, gobernabilidad, turismo y gente, por nombrar algunos. Con ello se mide el concepto nation branding asociado a un país, es decir, ofrece una radiografía de la percepción que se tiene en el mundo del país en cuestión.
La gastronomía mexicana es entonces un punto fuerte a promocionar para México ante el mundo, un modo de abrir brecha para el turismo culinario que ha ido ganando adeptos desde hace algunos años y que está centrado en el interés por los sabores que una cocina distinta a la acostumbrada puede ofrecer. La tradición, el mestizaje, las fusiones de estilos con tradiciones culinarias extranjeras y un creciente interés por reinventar la cocina mexicana son los puntos fuertes de nuestra gastronomía. Al parecer, el mundo ya lo sabe y está corriendo la voz.